الملوخية على طريقة زكية
--------------------------------------------------------------------------------
ذكــي :
الحقوووووووووووووووووووني
الحقيني ياذكيه الحقيني
ذكيــه:
مالك ياذكي
ذكي :
غيرو معالم الملوخيه اللي بالتقليه اللي رحيتها تجيبني من القاهرة للدقهليه
خلوها ورق بيتحمر وكمان باللحمه المفريه الحقيني ياذكيه
ذكيــه :
مالك ياذكي دي ملوخيه شاميه
انت عاوز ملوخيه مصريه
ذكــي :
ايوا صح ياذكيه وريهم المصريه
وتسلم لنا الشاميه وميسم وبنوته مصريه
ذكيـــه :
شوف ياذكي انت تنزل السوق وتنقي كيلو ملوخيه خضرا وحلوه اوعي تجيبها بايته ولاا فيها ورق اصفر لانه بيغير طعمها
بس الاول ياذكي تعرف ايه فوائد الملوخيه ولا عاوز تعر وتاكل وبس
ذكــــي :
طب قولي لي ياست ذكيه ايه هي الملوخيه وياتري بتعالج الامراض العصبيع اللي هتجيلي منك
ذكيـه :
من غير لماضه ده انا ذكيه ام العريف اللي هتعمل لك الملوخيه
شوفي ياذكي
الاثبتات العلميه
أثبت علماء المركز القومي للبحوث بمصر أن «الملوخية» لها العديد من الفوائد الصحية، حيث تقوي القلب والنظر وتزيد الفحولة وتخفف من متاعب الجهاز الهضمي والقولون ويمنع تكون حصى المثانة والكلى ويجنبنا التهابات المسالك البولية وتخلصك من قائمة طويلة من الأمراض دون أية مضاعفات جانبية!!
ومن الآن فصاعداً توقف عن الشجار مع زوجتك إذا كنت «لا تحب الملوخية» وأحرص على أن يكون هذا «الطبق» بمثابة ضيف دائم على مائدتك الغذائية!!
ويقول الدكتور فوزي الشوبكي أستاذ ورئيس قسم التغذية بالمركز القومي للبحوث بمصر: تعد الملوخية وجبة غذائية كاملة نظراً لغناها بالفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات والألياف، فقد اكتشف أن هذه النبتة تحتوي على كمية وفيرة من الفيتامينات (أ) و(ب) والأملاح المعدنية الهامة للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والصوديوم، وأكثر ما يميز «الملوخية» عن غيرها من النباتات الورقية أنها لا تفقد أياً من مكوناتها الغذائية وفوائدها العلاجية بالغسيل والطهو، كما هو الحال مع أغذية أخرى مماثلة.
وبتحليل «الملوخية» وجد أن 100غرام منها إذا كانت طازجة تحتوي على 4 % بروتين، وإذا كانت يابسة فإنها تحتوي على 22% بروتين و2% دهون و11% ألياف فضلاً عن غناها بفيتاميني (أ) و(ب) وكميات عالية من الحديد الذي يقضي على الأنيميا وفقر الدم ويحافظ على خلايا الجسم من التآكل، والفسفور الذي يحافظ على خلايا الدماغ ويجدد الذاكرة وينشط القدرات الذهنية، فيما يعتبر الكالسيوم أساسياً للحفاظ على الجسم والوقاية من هشاشة العظام.
أما المنجنيز الذي يتوافر بكميات وفيرة في «الملوخية» فهو ضروري لتوليد هرمون الأنسولين الذي يضبط مقدار السكر في الدم ويكافح هشاشة العظام ويبعد شبح العقم الذي يؤدي الى نقص المنجنيز بالجسم في بعض الأحيان إلى الإصابة به.
ذكـــي :
طب وفوائدها الصحيه ياام العريف ياذكيه
ذكيـــه :
كتير قوي ياذكي
فوائدها الصحية
ولكن كيف ينظم «طبق الملوخية» ضربات القلب ويحول دون الإصابة بالأزمات القلبية؟ يجيب الدكتور فوزي الشوبكي قائلا: الفيتامين «أ» الذي تحتويه الملوخية معروف بفوائده العديدة في الحفاظ على الجسم، فهي كنبات ورقي تحتوي على مادة «الكلوروفيل الخضراء» ومادة «الكاروتين» بنسبة أعلى من تلك الموجودة في الجزر والخس والسبانخ، وتتحول مادة «الكاروتين» في الجسم إلى فيتامين (أ) الذي يقوي جهاز المناعة ويزيد من مقاومة الجسم للالتهابات والأمراض، ويقوي النظر، ويحافظ على أغشية الكثير من الأعضاء ويحميها من الشيخوخة المبكرة والتآكل. بينما يلعب فيتامين (ب) دوراً كبيراً في تحويل الغذاء الى طاقة وإفراز الأحماض الأمينية، وزيادة إفراز الهرمونات خاصة الذكورة.
كما أثبتت الدراسة توافر مادة «الجلوكوسايدز» بكميات كبيرة في نبات الملوخية مقارنة بالبصل والبقدونس والثوم، حيث إن تلك المادة المشار اليها تحتوي على مركبات «فينولية» مثل «الفلافونات» و«الجلوكوسيدات» وهي مواد تحمي الجسم مما يعرف بالشوارد الحرة الطليقة والمؤكسدة التي تعمل كعامل مختزل داخل الأوعية الدموية وتؤدي إلى تصلب الشرايين وزيادة نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم واضطراب نبضات القلب، وفي بعض الأحيان التعرض للأزمات القلبية. وأكدت الابحاث أن أكل الملوخية يقلل من تلك المخاطر ويحول دون الإصابة بتلك القائمة الطويلة من الأمراض.
وعن دور «الملوخية» في علاج متاعب الجهاز الهضمي وحصوات الكلى يقول الدكتور فوزي الشوبكي: تحتوي أوراق الملوخية على مادة مخاطية تسمى «ميوسولج» وكمية كبيرة من الألياف التي تحول تلك المادة الغرائية دون حدوث مضاعفات لها لمرضى القولون العصبي، ومن يعانون من اضطرابات الهضم ومشاكل بالمعدة.
ولذلك فهي وجبة سهلة الهضم وملينة، حيث تساعد على التخلص من الإمساك وسهولة عملية الإخراج، وتخفف من الاضطرابات الهضمية لمرض الكبد والجهاز الهضمي والمتوقفين حديثاً عن التدخين، والذين غالباً ما يصابون بالإسهال أو الإمساك وتهدئ الأعصاب وتقلل من الاضطرابات العصبية وتخفض ضغط الدم وتدر البول
شفت ياذكي قد ايه فوائد للملوخيه وغيرها كتير
لكن ايه اللي حكايه الاضطربات العصبيه ديا
ذكي :
اللي هيجوبك ياذكيه
دكتور امراض نفسيه وعصبيه
يجيب علي سؤال ذكيه الدكتور حسين زهدي الشافي استاذ الأمراض النفسية والعصبية قائلا:
تحتوي الملوخية على كميات عالية من مادة الكاروتين وفيتامين «أ» الذي يحسن من آداء الموصلات العصبية بالجسم، كما أن مادة الكاروتين والبيتاكاروتين تساعد ايضا على إفراز هرمون «السيرتونية» الذي يحسن من الصحة النفسية ويقاوم الاكتئاب ويشعر الانسان بنوع من المقاومة الذاتية والمناعية ضد المسببات العضوية للاكتئاب، ومن هنا تحفظ وجبة الملوخية حاجة الجسم اليومية من المواد المساعدة على إفراز هرمون «السيرتونين» وتحول دون التوتر والاضطرابات العصبية التي تصيب الانسان بسبب ضغوط الحياة أو التعرض لأزمات نفسية وتناول وجبة غذائية دسمة يقلل من إفراز الهرمونات المساعدة على تنشيط الموصلات العصبية داخل جسم الانسان او تعوق الغدد الهرمونية عن إفراز المواد المقاومة للقلق والتوتر والاكتئاب.
ذكيـــه :
شفت كل ده في الملوخيه دي اكله ميه ميه
ذكــي :
طيب ياللا ياذكيه قولي الطريقه المصريه
ذكيــه :
شوف بعد ما تجيب الحلوة تبدء تقطعها ورقه كامله
وتجيب ثوم مفروم وكسبره مفرومه ومعلقتين زبده او سمنه
وطبا الشوربه اللي ممكن تكون من دجاج او لحم بس انا بجبها بالدجاج بتجنن
ومكعب مرقه دجاج
والطريقة :
تجيب المخرطه وتخرط الملوخيه وتنعمها بس مش قوي
وتغيلي الشوربه وتضع فيها الملوخيه ومرقه الدجاج وتقلبها كويس بس اوعي تغلي قوي
وبعدين تجيب السمن وتكون فارم الثوم مع الكسبره وتشششششششششش الثوم تحمره الي لغايه ميكون لونه دهبي
وبعدين تششششششششششششش علي الملوخيه
وجدتي كانت بتعمل صوت غريب مع الثوم بس يالا مش هعرف اوريهولك
وتجيب عيش محمص وامممممم يجنن
ولو بتحب رز يبقي متنساش تعمله بالشوربه
ورز علي ملوخيه ومعاها مهلبيه
ذكـــي :
اه ياباطني الحقوني بالاسعاف من عمايل ذكيه جالي تلبكات معويه
لاءلاء بضحك عليكي وتسلم ايديكي
ذكــيه :
احلا سلام ومليون تحيه للملوخيه من ذكي وذكيه
يارب تعجبكم الطريقة ديا
السبت أغسطس 02, 2008 12:54 pm
